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건강과 비타민

칼륨이 많은 음식과 기능

여름밤공기 2023. 8. 31. 00:16

칼륨은 세포 내 액의 중요한 양이온으로 신체 총량의 약 95%가 세포 내에 존재한다. 또한 칼륨은 체내의 대표적인 전재질로써 60%이상이 물로 구성된 인체가 정상적인 기능을 하기 위해서는 세포 내외의 칼륨농도 조절이 중요한다. 칼륨은 소장벽을 통하여 흡수되고, 소화액의 성분으로 배출되는데 대부분이 재흡수 되고 소량만이 대변으로 배설된다.

칼륨의 생리적 기능

  • 막 전위 유지 : 칼륨은 나트륨과 함께 막 전위를 형성하여 신경전도, 근육수축, 심장기는의 유지에 필수적인 역할을 한다. 칼륨은 근육을 이완시키므로 칼륨의 농도가 너무 높으면 심장근육이 지나치게 이완되어 심장마비를 일으킬 수 있다.
  • 수분 및 산염기의 평형 조절 : 칼륨은 세포내 삼투암에 영향을 준다. 혈압 조절에는 나트륨의 절대량보다도 나트륨, 칼륨의 비율이 더욱 중요하여 칼륨과 나트륨을 1대1의 비율오 섭취하면 나트륨 과잉섭취에 의한 부작용을 줄일 수 있다. 또한 칼륨은, 수소이온 등과 함께 산염기 평형에 영향을 미친다.
  • 탄수화물과 단백질 대사 관여 : 칼륨은 글리코겐과 단백질의 합성에 필요하다. 혈당이 글리코겐으로 전환될 때 칼륨을 함께 저장하므로 글리코겐이 빠른 속도로 저장될 때 적정 양의 칼륨이 공급되지 못하면 저칼륨혈중이 초래될 수 있다. 또한 칼륨은 세포 단백질 내에 질소를 저장할 때도 필요하다.

칼륨이 결핍증과 과잉증

  • 결핍증 : 건강한 상태에서는 칼륨의 결핍증이 나타나지 않지만, 지속적인 구토와 설사, 장기간의 칼륨 제한 식사, 알코올 중독증, 이뇨제 복용, 심각한 영양실조, 수술 등에 의해 칼륨이 결핍되면 저칼륨혈중과 칼륨 결핍증이 발생할 수 있다. 저칼륨혈증시에는 근육약화, 호흡 기능 약화, 복부 팽창 소화기능 약화, 심장 이상 등의 증세가 나타난다. 심한 저칼륨 혈증은 근육 이완에 장애를 가져와 근육마비나 부정맥을 유발시킬수 있다.
  • 과잉증 : 신장기능이 정상이면 일상 식사에서 섭취하는 정도로는 칼륨의 과잉증이 나타지 않으나 신장 질환 시에는 혈중 칼륨의 농도가 상승하여 고칼륨혈증이 나타날 수 있다. 고칼륨혈증 시 심장박동이 느려지므로 부정맥을 일으키게 되어 심부전을 일으킬 수 있다.

칼륨이 많은 음식과 권장량

칼륨에 대한 특별한 권장량은 정해져 있지 않으며 성인의 1일 충분섭취량은 3.5g 정도다 칼륨은 동,식물성 식품에 널리 분포되어 있고 여러가지 식품품을 섭취하는 경우 칼륨이 충분하게 공급된다. 대표적인 음식으로는 고구마, 감자, 멸치 토마토, 시금치 바나나, 우유, 근대, 식빵 등이 있다.

 

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